【口湖烏魚伯烏魚子】本產養殖6兩烏魚子禮盒

█品牌故事

到口湖就有口福，烏魚伯烏魚子人人誇
全心投入二十年，讓本產烏魚子享譽國際帶動烏魚養殖風氣，打響「烏魚伯」名號

人稱「烏魚伯」的曾煥佾，自小生長在雲林口湖的臨海村落，童年就跟隨著父親養鰻魚，耳濡目染之下練就一身養殖好功夫。後來他決定從事烏魚子加工，一剛開始也是到市場上，買野生的烏魚子回來加工。然而海洋資源日益枯竭，野生的烏魚也越來越少，腦袋總是充斥著新想法、具有前瞻性眼光的他，決定投入烏魚養殖產業的開發。

曾煥佾興沖沖的找了幾千尾個頭最大的品種：大金麟烏魚苗，放養在池裡。烏魚子兩年才能產卵，沒想到他左等右盼，兩年、三年，甚至是四年過去了，始終沒有等到卵，他因此賠了五百多萬。後來才知道，烏魚子有七、八種品種，有些養了六、七年都不會產卵，經過他不斷的摸索試驗，終於成功讓整池的烏魚幾乎都有卵可剖。也因此帶動了地方漁民紛紛投入養殖烏魚的行列，「烏魚伯」的名號不脛而走。

綿密彈牙，口齒留香，靠的是二十年真功夫

烏魚伯說，他的烏魚子絕沒有任何化學添加劑，烏魚子的加工過程非常繁瑣，一個步驟不甚注意，就無法成就一片上等、綿密彈牙的烏魚子。烏魚伯對自己的產品非常有信心，吃過的客人不僅每年回籠，還一個拉一個，好康道相報，他還豪邁的現場烤了一片烏魚子給我們吃，簡單的用小火燒烤，我們就聞到了淡淡香氣，一口咬下，那厚實綿密的口感，烏魚的甘香更是在舌尖化開，即使已經一口吞下，那香氣和甘甜卻仍留在嘴裡久久不散，讓人大呼好幸福！

值得一提的是，烏魚伯的烏魚子會先在陽光下曝曬四天到五天，之後再用高科技設備紫外線、臭氧殺菌，據說光設備就耗資數千萬喔！烏魚伯得意的說，全臺灣可是只有他一個人還會做後殺菌，就是要確保產品的安全衛生。

本產養殖6兩烏魚子禮盒  自用送禮

原產地：雲林縣口湖鄉

保存期限：冷藏14天，冷凍一年

保存方法：如要長期保存，放入原真空袋，外包數層牛皮紙或報紙，最後再以塑膠袋密封放入冷凍庫。

食用方法：最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

料理方法︰

一、 油炸：先將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後，切成薄片。

二、 香烤：烏魚子先以米酒塗抹後，放置1～2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3～5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後，切成薄片。

三、 酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約50CC的米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子 翻面，使兩面均勻受熱。待米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。然後將烏魚子盛起，待涼後，切成薄片。